המלצת השף

לכל אוהבי הדגים, מתכון פשוט לארוחה טעימה ומרהיבה!!

דניס / אמנון אפוי בתנור עם קונפי שום ושקדים פרוסים

מצרכים:

• דג אמנון
• שמן זית להברשה
• מלח גס
• פלפל שחור גרוס
• 2 כוס יין לבן
• 10 שיני שום
• 1 כוס שמן זית

אופן ההכנה:

• יש לשטוף את הדג היטב, לחרוץ בו שלושה חריצים מכל צד, מורחים בשמן זית, מלח גס ופלפל שחור גרוס.
• מכניסים לתנור על רשת לאפייה לכ-20-30  דקות על חום של 180 מ'.
• שופכים מעל קונפי שום.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

קונפי שום

מצרכים:

• 1 כוס שמן זית
• 10 שיני שום
• 2 כוס יין לבן

אופן ההכנה:

• מבשלים (לא מטגנים!!)על אש קטנה את השום, עד להזהבה.
• מורידים מהאש ומוסיפים יין לבן, שוב מניחים על האש ומביאים לרתיחה.
• ניתן להוסיף עשבי תיבול כגון: טימין, רוזמרין, צי'לי גרוס.
• מקשטים בשקדים פרוסים.